الفرق بين الكرز والكريز الكرز هو عبارة عن شجرةٍ معمرةٍ يصل ارتفاعها إلى حوالي 8 أمتار ذات قشورٍ بنيةٍ، وأوراق بيضوية وعناقيد تحمل ما بين زهرتين إلى 16 زهرة وثمره بلونٍ أحمر وشكلاً كروياً لامعاً وجذابٍ، ويعرف الكرز باسم آخر هو القراصيا وكلمة الكرز جاءت اساساً من كلمة قراصيا والكلمتان من اليونانية، حيث يُعرف الكرز علمياً باسم PRUNUS AVIUM من الفصيلة الوردية ROSACEAE, بينما الكريز فئة من جنس الخوخ من الفصيلة الوردية ويضم الكريز أنواعاً عديدة تصنف ضمن أشجار اللوزيات وثمار الكريز فاكهة غنية بالفيتامينات وبالأملاح المعدنية، وهو أحد المصادر الطبيعية التي يمكن أن تمد الجسم بكميات وفيرة من البوتاسيوم والطاقة وهناك نوعان من الكريز الكرز الحامض ويغلب على طعمه شيء من الحموضة فيكون لونه أحمر، والكريز الحلو ولونه يميل غالب للسواد وأزهار الكريز جميلة جداً وفي اليابان يحتفل بموسم تزهير أشجار الكريز.
فوائد الكرز الأسود: 1- الاستهلاك المنتظم للالكرز الأسود هو معروف للحد من ارتفاع الكوليسترول في الدم، وتخفيف التهابات المفاصل والنقرس، ومنع تدهور المرتبط بالعمر من البصر، وحتى منع الشيخوخة المبكرة. 2- يمكن شرب كوب من عصير الكرز الأسود يوميا يساعد على التقليل من الأضرار الناجمة عن ممارسة العضلات المفرطة. 3- يستخدم لحاء الكرز الأسود كعنصر في أدوية السعال، نظرا لأنه هو السعال المعروفة القامع. 4- بصرف النظر عن المواد المضادة للاكسدة، في الكرز الأسود غنية في isoqueritrin وqueritrin، واثنين من مركبات الفلافونويد المهم. أنها تساعد في تحييد الجسم تأكسد الضارة، بدوره مساعدة المعركة ضد المواد المسببة للسرطان والفيروسات والمواد المسببة للحساسية. 5- قد أثبتت العناصر التي تحدث بشكل طبيعي في الكرز الأسود إلى خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. 6- يجري حاليا استخدام الشاي الأسود الكرز لتحسين وظيفة الأمعاء وزيادة الطاقة عموما والتمثيل الغذائي. 7- شرب اوقية (الاونصة) من عصير الكرز الأسود، ساعة أو نحو ذلك قبل النوم، يساعد على تهدئة العقل ويحسن نوعية النوم. 8-الانثوسيانين، ومضادات الأكسدة القوية، موجودة في الصبغة الحمراء من الكرز الأسود. أنها تساعد على مكافحة أعراض النقرس، من خلال خفض كبير في مستويات حمض اليوريك. الانثوسيانين يساعد كذلك في محاربة التهاب 10 مرات أكثر من الأسبرين. حتى أنها تمنع تراكم الترسبات في جدران الشرايين، أكثر فعالية بكثير من الفيتامينات C و E. 9- الميلاتونين الموجودة في الكرز الأسود يساعد على تعزيز الجهاز المناعي فضلا عن خفض خطر الاصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب، عن طريق خفض مستويات الدهون في الدم. أضرار الكرز: إليك قائمة بأبرز الأضرار المحتملة للكرز 1-الحساسية: من أضرار الكرز أن تناوله قد يتسبب بتحفيز الإصابة بالحساسية لدى بعض الأشخاص، وترتفع فرص الإصابة بحساسية الكرز لدى الأشخاص المصابين بحساسية تجاه بعض أنواع حبوب اللقاح والتي تدعى باللغة الإنجليزي (Birch pollen) وقد يبدي الشخص المصاب بحساسية تجاه النوع المذكور من حبوب اللقاح ردود فعل تحسسية تجاه أغذية أخرى بالإضافة للكرز، مثل: المشمش، والبندق، والكرفس، والجزر. 2-خطر التسمم: قد لا يكون تناول اللب الموجود في داخل بذور حبات الكرز قرارًا حكيمًا، إذ تحتوي بذور الكرز على كميات صغيرة من بعض المواد السامة، لذا من الممكن للإفراط في تناول لب بذور الكرز أن يتسبب في إدخال كميات كبيرة من هذه السموم إلى الجسم، مما قديشكل خطرًا على الحياة. 3- النزيف: بسبب احتواء الكرز وعصيره -لا سيما الكرز الحامض (Tart cherry)-، على مادة الكويرسيتين (Quercetin)، قد يتسبب تناوله فموياً بتحفيز الإصابة بنزيف، إذ قد تؤثر مادة الكويرسيتين على جهاز الدوران مسببة زيادة ميوعة الدم وعلى الرغم من أن زيادة ميوعة الدم قد تساعد على حماية القلب والشرايين من التعرض لبعض أمراض جهاز الدوران، إلا أن تناول الكرز وعصيره المحتوي على هذه المادة جنباً إلى جنب مع الأدوية المضادة للتخثر (Anticoagulant medication) قد يتسبب في تحفيز حصول نزيف في الجسم. 4- كسب الوزن الزائد: تحتوي بعض أنواع الكرز على كمية عالية من السعرات الحرارية، لذا قد يتسبب تناول الكرز أو شرب عصير الكرز بإفراط في تحفيز كسب الوزن الزائد فعلى سبيل المثال يحتوي كل كوب من عصير الكرز (Cherry juice) على ما يقارب 140 سعرة حرارية، لذا يفضل تناول الكرز وعصير الكرز بكميات معتدلة ودون إفراط لتحصيل فوائد الكرز وخفض فرص الإصابة بأي مضاعفات صحية تتعلق به. 5- اضطرابات هضمية متنوعة: يحتوي الكرز وعصيره على نسب مرتفعة من مادة السوربيتول (Sorbitol)، وهي مادة قد يكون لها تأثير سلبي قوي على عمليات الهضم، لا سيما عند استهلاك الكرز المحتوي عليها بكميات كبيرة، وهذه بعض المضاعفات الهضمية المحتملة التي قد يسببها فرط الصوربيتول عسر الهضم والإسهال وتشنجات البطن ونفخة وغازات. 6- خطر الإجهاض: على الرغم من أن تناول الكرز عمومًا بكميات معتدلة يعد امناً للحامل والمرضعة، إلا أن العصير الطازج المصنوع من بعض أنواع الكرز، مثل الكرز الحامض، قد يحتوي على تراكيز عالية من مواد كيميائية ضارة من الممكن أن تحفز حصول انقباضات في الرحم، مما قد يؤدي للإجهاض. معلومات عن زراعة الكرز: 1-الري: إذا كانت كمية الأمطار الشتوية كافية تنمو الأشجار بدون ري وذلك ليس بسبب مقاومة الأشجار للجفاف والعطش ولكن جزئياً بسبب نضج الثمار مبكراً قبل جفاف الأرض، بينما في المناطق الجافة القليلة الأمطار تعانى أشجار الكرز من نقص الرطوبة الأرضية وعلية تروى في مثل هذه المناطق الجافة كما في الدراق تقريبً.. يعتبر الكرز الأحمر من فصيلة اللوزيات التي لا تحتاج للرطوبة بالرغم من أنها تنمو بالأراضي غير المروية وذلك يزيد من حمل الشجرة للثمار بنسبة كبيرة، وهي من أكثر الأشجار تضرراً من الصقيع . 2-التربة المناسبة: لزراعة الكرز تفضل التربة المفككة غير الرطبة الخصبة وقليلة الرطوبة، يزرع في أنواع كثيرة من الأراضي ما عدا الطينية الثقيلة والرملية والأراضي الرطبة وأفضل الأراضي هي الطميية الجيدة الصرف والتهوية حيث لا تتحمّل ثمار الكرز التربة الثقيلة عالية الرطوبة سيئة التصريف للمياه فهي تعمل على موت الجذور بنسبة كبيرة وتضرر الجذور بنسبة عالية و لعدة مسافات، كما تصاب الأشجار بالتصمغ.. يفضل الزراعة بالأماكن المرتفعة بعيداً عن الوديان حيث لا يتم تجمّع المياه بالأماكن المرتفعة ويفضل بالمناطق ذات الأمطار السنوية، يفضل أن تكون التربة الخاصة بزراعة الكرز أن تكون غنية بالسّماد وخصوصاً الكلس. 3-المتطلبات البيئية: يحتاج الكرز إلى شتاء بارد طويل وصيف معتدل أو بارد نسبياً جاف، فالكرز من أكثر أنواع الفاكهة احتياجاً للبرودة الكثيرة لإنهاء طور الراحة (الكمون) الطويل وبذا تتحمل الأشجار الصقيع وخاصة الأصناف: Lambert – Bing –Napoleor وهذا سبب عدم انتشاره في دول الوطن العربى ذات الشتاء الدافيء حيث يتأخر الإزهار كثيراً وقد ينعدم الإزهار تقريباً.. هذا وقد توجد بعض أصنافه مثل: Chapman – Black Tartarian – Republican احتياجاتها للبرودة قليلة نوعاً بالنسبة للأصناف السابقة كذلك تكتسب الثمار صفات جيدة في الصيف البارد الجاف كما في الدراق حيث أن الثمار الناضجة تصاب بمرض العفن البني في الجو الحار الرطب وأشجار الكرز تتحمل الصيف الحار بدرجة أكبر من أشجار التفاح ولكن اقل من أشجار الخوخ والمشمش والدراق. وبالنسبة للرياح فالشديدة منها أثناء الإزهار تؤثر في عملية التلقيح وعقد الثمار…
الفرق بين الكرز والكريز
موضوع: الفرق بين الكرز والكريز
