طريقة عمل مجبوس السمك
مقادير مجبوس السمك:
مقادير السمك:
3 شرحات سمك
1 ليمونة متوسطة الحجم
5 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
مقادير الرز :
2 1/2 كوب ارز بسمتي
1 بطاطا كبيرة الحجم
1 بصل كبيرة الحجم
1 بندورة كبيرة الحجم
2 حبة لومي
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة سمنة
4 كوب ماء
طريقة تحضير مجبوس السمك:
1-نهرس الثوم جيدا ونضيف اليه عصير الليمونة وزيت الزيتون والملح والكمون ونقطع قشرة الليمون الى مكعبات كبيرة ونخلط المكونات جيدا
2- ندهن السمك بالخليط ونغطيه جيدا ونحتفظ به في البراد لليوم التالي
3- نتخلص من قشر الليمون ونقلي السمك الى ان ينضج
4- نقشر البطاطا ونقطعها الى مكعبات متوسطة الحجم ونقطع البصل الى مكعبات صغيرة
5- نضع البندورة في الخلاط الى ان تصبح صوص
6- في قدر كبير نضع أربع اكواب ماء ونضيف اليها صوص البندورة والكركم واللومي وندعها تغلي على نار متوسطة
7- نضيف البطاطا والبصل ونتركهم يغلو الى ان تنضج البطاطا
8- نضيف الرز بعد غسله جيدا ونحركهم بحذر ويجب ان يكون الماء اعلى من الرز ب 1 سم إذا كان اقل يمكن اضافة المزيد من مرق الدجاج او الماء
9- عندما تنشف الماء قليلا نخفض درجة الحرارة ونصف السمك على وجه الأرز ونغلق القدر ونتركه 20 دقيقة بدون تحريك
10- نسكب المجبوس في طبق كبير ويصبح جاهز للتقديم
طريقة عمل مجبوس السمك
موضوع: طريقة عمل مجبوس السمك
